Le Dita Cake
Gâteau moelleux à la crème fraîche – le DITA CAKE
Qui a dit que dans le cake design, on n’utilisait que des gâteaux denses et secs? Testez celui-ci et vous changerez d’avis 😉! Ce gâteau délicieux et très aérien peut être recouvert de pâte à sucre et décoré selon vos envies. Simple et rapide à faire, il deviendra vite l’un de vos favoris. Avec le temps, on l’a appelé le ‘Dita Cake‘ sur les réseaux, car c’est l’une des premières recettes que je donnais à mes élèves en atelier (j’en donne une autre excellente dans cette formation) ☺️!
Sa particularité: la matière grasse dans cette recette est remplacée par la crème fraîche épaisse, ce qui le rend ultra moelleux et lui donne un goût irrésistible.
LA RECETTE
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Quantités pour des moules ronds en fonction de leur diamètre
Pour connaître le nombre de parts pour chaque moule, cliquez ICI
| Ingrédients | moule 30 cm Ø | moule 25 cm Ø | moule 20 cm Ø | moule 15 cm Ø |
|---|---|---|---|---|
| Oeuf | 16 | 11 | 7 | 4 |
| Sucre | 800 g | 550 g | 350 g | 200 g |
| Farine | 800 g | 550 g | 350 g | 200 g |
| Crème fraîche épaisse | 80 cl | 55 cl | 35 cl | 20 cl |
| Levure chimique | 2 sachets | 2 sachets | 1 sachet | 1 sachet |
| Temps de cuisson | 2h | 1h30 | 1h15 | 50 min |
Hola, crema fresca espesa, qué tipo de crema es? Gracias
Hola, esta es una crema fresca más densa y ácida: https://www.google.fr/search?q=cr%C3%A8me+%C3%A9paisse&sxsrf=ALeKk01kpUzBk6kdkueEInYtB8jjFCB_7g:1595175547151&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwismN7-29nqAhXiVhUIHQ6CDyIQ_AUoAXoECBcQAw&biw=1853&bih=1115#imgrc=Fko1TNSInEJqzM
Bonjour. Vos sachets de levure font combien de grammes svp ? Merci 😄
Bonjour Aurélie, 10 grammes ;).
merci recette reussi
Bonjour,c est celui qu on appelle le molly cake svp?
Pour un moule de 18’cm.svp je pourrais avoir les dimensions svp?
Et pourquoi utilise ton de la crème en pot ou lieu d une chantilly svp?
Merci beaucoup
Merci beaucoup aussi pour votre réponse pour le red velvet
Bonjour, cette recette est différente du Molly Cake, car la crème n’est pas montée en chantilly et il s’agit ici de la crème épaisse (en pot).
Pour un moule de 18cm de diamètre, multipliez la recette par 1,5.
Bon dimanche :)
Dita
Bonjour , pour faire cette recette sans gluten avec de la maizena ,est ce que les quantitées sont les mêmes que pour la farine ? Merci pour votre reponse
Bonjour, pour une recette sans gluten, la Maïzena seule ne suffira pas, je vous conseille de la combiner avec une farine sans gluten type farine de riz ou farine de pois chiche ;).
Bonjour peut on le faire avec du chocolat su oui on enlève combien de farine svp pour un moule de 18cm svp merci beaucoup
Bonjour, remplacez 20-30g de farine par du cacao amer en poudre ;).
Bonjour,
Quelle est la différence entre la crème liquide montée en chantilly (dans le molly cake) et la crème fraiche en pot ? Ce gâteau est il plus moelleux qu’un molly cake ou bien similaire?
Merci d’avance pour votre réponse.
Bonjour Célia,
La crème épaisse a la consistance d’une pâte à tartiner, elle n’est pas liquide comme la crème vendue en briques. Le moelleux du gâteau est similaire, mais vous n’avez pas besoin de fouetter la crème en chantilly au préalable – vous pouvez sauter cette étape et vous gagnerez du temps ;).
Bonjour Dita
Je viens de faire la recette dans le même moule que vous.
Mais la hauteur n’a rien avoir avec le votre il fait seulement la moitié 5 cm
Pourquoi ?
Bonjour Laurence,
Je pense que vous n’avez pas assez fouetté les oeufs avec le sucre (c’est cela qui aide la pâte à lever, en plus de la levure chimique) 😉.
bonjour,
Peut-on s’en servir pour faire une superposition de gâteaux, du style pièce montée recouverte de pate à sucre ? Faudra-t-il l’imbiber ? Est-ce qu’il supporte le transport ?
Bonjour,
Oui, ce gâteau convient parfaitement pour une pièce montée (il supporte le transport) et vous pouvez l’imbiber ;).
Bonjour, merci pour votre partage, je ne connais pas encore le domaine de ces gâteaux qui font sensation. Je vais déjà essayer votre recette de Dita Cake.
Est ce que ces moules à hauteur spécifique se trouvent dans le commerce svp?
Bonne Semaine à vous et merci beaucoup.
Sarah
Bonjour Sarah,
Bienvenue dans ce monde sucré et créatif, auquel vous deviendrez vite accro 😉!
Vous trouverez les moules ici (si vous êtes une nouvelle cliente, indiquez le code BIENVENUEPG pour obtenir une réduction ☺️): https://www.planete-gateau.com/fr/moules-gâteaux-ronds-et-carrés/11166-moules-à-gâteau-rond-aluminium-75cm-de-hauteur.html?search_query=moule+rond+&results=326
Merci beaucoup pour votre réponse rapide et pour le code de réduction!
Bonne fin de semaine à vous!
Avec plaisir 😍!