Fourrages Curds de Fruits

N’ayez plus peur de laisser vos gâteaux à température ambiante et démarquez-vous avec des garnitures fruitées pleines de PEPS, même avec peu de matériel !

CETTE FORMATION EST FAITE POUR VOUS SI :

Chaque fruit est différent et ne s’intègre pas de la même façon dans un gâteau cake design.
On peut faire des curds et compotées avec pratiquement tous les fruits, mais il faut toujours adapter les dosages et choisir le bon gélifiant pour obtenir la texture parfaite et un juste équilibre des saveurs.

Si vous ‘copiez-collez’ une recette de curd prise sur internet et l’adaptez à un autre fruit, vous risquez d’avoir une très mauvaise surprise (la crème devient liquide, lâche de l’eau, ne fige jamais…). Ici vous allez enfin comprendre pourquoi.

J’ai fait tous les tests à votre place :). Tout ce que vous avez à faire est d’imprimer les jolies fiches recettes et de suivre les instructions pas à pas: vous obtiendrez des fourrages aux fruits parfaitement équilibrés, qui ne coulent pas hors du gâteau et que vous pourrez utiliser dans de nombreuses pâtisseries (que diriez-vous d’un tiramisu aux myrtilles ?😋).

DÉCOUVREZ DANS CETTE FORMATION :

✅ 15 recettes de fourrages aux fruits express, ultra simples, pour varier les saveurs et régaler tout le monde

✅ Recettes SANS OEUFS et sans gluten, compatibles avec les gâteaux recouverts de pâte à sucre

✅ Ingrédients faciles à trouver et un minimum d’ustensiles

✅ Magnifiques fiches à imprimer pour créer votre cahier de recettes (53 pages)

✅ Vidéos courtes en musique (1-2 minutes) pour voir les gestes précis et les textures recherchées

✅ Comparatif en vidéo de curds avec Maïzena / Pectine / Gélatine

✅ Utilisation des fruits frais (et explications pour les équivalents si ce n’est pas la saison)

✅ Grammage précis des ingrédients, adapté à chaque fruit, pour un équilibre parfait des saveurs

✅ Tableaux des quantités pour les gâteaux de 10-35 cm de diamètre

✅ Et bien sûr: Astuces, Expériences et Ratages (comme vous les aimez lol) pour que vous évitiez les erreurs 😉

En tant qu’élève de la Dolce Dita Academy, vous aurez accès à l’espace membres où vous pourrez me poser toutes vos questions. Ne craignez plus ne pas y arriver, votre réussite est ma priorité et ma plus belle récompense ! 🥰