Gâteau au Miel

CAKE AU MIEL

Voici un cake au miel comme vous en avez rêvé: savoureux, moelleux, facile et rapide à faire et au bon goût de l’enfance 😉. Il est différent du pain d’épices (car il ne contient pas d’épices), son goût est doux et unique.

J’ai testé de nombreuses recettes pour enfin arriver à celle-ci 😊. Vous pouvez cuire le gâteau dans un moule à cake ou dans un moule rond, il sera parfait pour accompagner le thé ou pour le petit déjeuner. Ce cake au miel est sans beurre, donc meilleur pour la santé.

LES INGRÉDIENTS

(Pour un moule rond de 20 cm de diamètre ou un moule à cake de 26 cm x 10 cm ou celui-ci)

  • 2 oeufs

  • 10 cl d’huile végétale neutre (tournesol, colza)

  • 15 cl de thé ou café

  • 160 g de miel liquide

  • 60 g de sucre

  • 180 g de farine

  • 1 cc de bicarbonate de soude

  • 1 cc de levure chimique

LA RECETTE

2. Faites bouillir 15 cl d’eau et ajoutez-y soit 1 cs de café soluble, soit 2 sachets de thé. Pour un goût encore plus doux, vous pouvez utiliser 2 sachets de tisane à la camomille. Laissez infuser 5 minutes. Avec le café, le gâteau aura une couleur plus foncée et un goût plus corsé (mais on ne sent absolument pas le goût de café).

3. Dans le bol de votre robot, versez les ingrédients liquides : les œufs, l’huile, le miel, le thé OU le café et le sucre. Installez l’accessoire ‘feuille’ ou ‘fouet’ (les deux marchent très bien). Mélangez à vitesse minimum pendant 2 minutes.

4. Pendant ce temps, versez dans un saladier les ingrédients secs : la farine, le bicarbonate et la levure chimique. Mélangez avec une cuillère.

5. Tout en laissant le robot tourner à vitesse minimum, versez la farine sur le mélange liquide : d’abord un tiers, puis une fois que la farine n’est plus visible, ajoutez la moitié de la farine restante, puis encore la moitié. Dès que l’on ne voit plus la farine, arrêtez le robot. Il se peut que quelques grumeaux subsistent : ce n’est absolument pas grave ! Finissez par mélanger la pâte rapidement avec une maryse.

6. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné et faites cuire au four pendant environ 40 minutes (vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche).

NOTE : J’ai fait cuire ici le gâteau dans un moule rond de 18 cm de diamètre, mais la cuisson a été trop longue et le gâteau n’était pas bien cuit sur le dessus (voir photo) : je vous conseille donc de choisir un moule de 20 cm de diamètre où gâteau sera moins haut, mais la cuisson sera parfaite. Personnellement, je reste avec mon moule à cake 😉.

Variante des saveurs

J’ai testé les 3 versions : thé, café et tisane. Ma famille a préféré celui au café et moi celui au thé, où le goût du miel est vraiment présent. Celui à la tisane est excellent aussi, mais le goût est plus subtil. N’hésitez pas à me dire lequel VOUS avez préféré 😜 !.

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